Elle a été animée par Delphine GARDERE, représentant la 5ème génération et par Vladimir De SOUZA, Master Distiller chez Barbancourt.
La distillerie a été fondée en 1862 par Dupré BARBANCOURT, originaire de la région de Cognac, puis transférée en 1949 dans la Plaine du Cul de Sac au nord de Port-au-Prince à HAÏTI.
Il a épousé Nathalie GARDERE qui prendra la suite, puis son neveu, Paul Gardère, l’arrière grand-père de Delphine, lui a succédé.
Ce fut ensuite Jean GARDERE, grand-père de Delphine et ensuite Thierry GARDERE, son père, jusqu’à son décès en 2017. Depuis Delphine GARDERE est la dirigeante.
La distillerie utilise ses propres cannes dans la proportion de 10%. Elle achète à des planteurs le reste, soit 90%. Le rhum est produit à partir du pur jus de la canne « Mme MEVS », le seul type de canne uitilisée.
Le rhum sort de la colonne de distillation à 93 / 94%.
19 tanks de fermentation sont utilisés.
Le vieillissement du rhum s’effectue dans des fûts de chêne français neufs et dans 99 fûts roux.
Dégustations
1. Rhum Blanc 55%.
C’est une nouveauté 2023. Il a été réduit sur une période de 6 mois. Le rhum blanc est peu consommé à Haïti.
2. Rhum vieux 4 ans 43%.
C’est le produit phare à Haïti. et l‘ex 3 étoiles.
Il est consommé sec ou sur glace.
Il peut également être bu en cocktail, par exemple le mojito.
3. Rhum Vieux 8 ans 43%. C’est l’ex 5 étoiles.
4. Réserve du Domaine 15 ans 43% Rhum complexe, gourmand avec une belle longueur.
BARBANCOURT produit plus d’un million de caisses de rhum.
