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Masterclasses – Lundi 4 avril 2022 – Journée Pro

Rappel : pour assister aux Master Classes (gratuitement), vous devez d’abord être entré(e) sur le salon et donc être détenteur d’un billet.

11h00

Les nouveautés HSE : les grands crus de rhum blanc et l’art du vieillissement
By Cyrille Lawson – Chargé du développement des rhums HSE

Une année 2022 qui s’annonce sous le signe de la nouveauté pour les rhums HSE : rhum blanc , rhum élevé sous bois , single cask , et bien d’autres choses encore…
Venez découvrir le savoir faire d’HSE et l’ADN des rhums AOC Martinique : terroir , savoir faire et dégustations seront au programme de cette « master class » prometteuse .

Pilier des rhums HSE depuis près d’un quart de siècle , Cyrille Lawson et ses équipes n’ont cessé d’œuvrer sur le plan de l’innovation fort d’une tradition séculaire .

12h00

Terroir Vietnamien et distillation en colonne des Rhums Sampan
By Antoine Poircuitte Maitre distillateur/maître de chai – Distillerie d’Indochine

Asie du Sud Est, origine méconnue et pourtant berceau de la canne à sucre. Explorons, a travers la production des rhums Sampan, l’originalité de ce terroir et son expression. Culture millénaire, la transformation de la canne à sucre en Rhum n’est que récente dans cette partie du monde. Spiritueux novateur en Asie, La Distillerie d’Indochine vous ouvre ses portes et vous présente son mode de production.

Son nom de famille en dit long sur ses origines de bouilleur de crus, Antoine Poircuitte baigne depuis son enfance dans la production d’eau de vie. Installe en Asie depuis 2008, évoluant dans le domaine des vins et spiritueux, il établira la Distillerie d’Indochine en 2017 avec deux amis passionnés.

13h00

La Gnôle de Canne où l’émergence des rhums distillés en métropole et la signature pot still.
By Guillaume Ferroni

Il y a quelques années de jeunes distillateurs précurseurs on commencé à vouloir distiller des rhums en métropole. L’explosition actuelle des micro-distilleries semble donner de l’ampleur à cette tendance marquée par une omniprésence de la distillation en pot-still. Mode passagère ou lame de fond ? Partons à la découverte de ces nouveaux rhums et de leurs carétéristiques.

Guillaume Ferroni est un ”touche à tout” passionné du monde du bar et des spiritueux. Issu du monde du bar et créateur des bars «Dans Les Arbres » et « Carry Nation », depuis quelques années il a posé son shaker pour se consacrer aux fûts et aux alambics. Il est distillateur, éleveur et embouteilleur indépendant de spiritueux (rhums, whisky). Passionné de l’histoire du bar et des spiritueux il collectionne les ouvrages et manuscrits anciens et ressuscite régulièrement des alcools disparus. 

14h00

Un voyage au cœur de la Jamaïque by Alexandre Gabriel
By Alexandre Gabriel – Propriétaire et maitre de chais Maison Ferrand

C’est en 2017 que le mariage entre Alexandre Gabriel et la Jamaïque s’est officialisé.
En effet, avec le rachat de la West Indies Rum distillerie à la Barbade, Alexandre Gabriel est devenu également l’un des co propriétaire de National Rum of Jamaica (Long pond et Clarendon distillery) Depuis, Alexandre Gabriel ne cesse de nous surprendre avec des rhums jamaïcains de très grandes qualités.

Aujourd’hui, président et propriétaire de la Maison Ferrand, Alexandre Gabriel a élargi la notoriété de la Maison centrée sur trois grands spiritueux qui le passionnent toujours autant : le Cognac Ferrand de Grande Champagne, le Gin français Citadelle et le Rhum de Terroirs Plantation, d’authentiques spiritueux qui expriment le terroir dont ils sont issus.

15h00

Voyage au cœur de la Distillerie Reimonenq de Guadeloupe.

Première master class au Rhum fest Par Delphine & Jordan venus tout droit de la distillerie Reimonenq !

Ils animeront cette master class et vous feront vivre une expérience sensorielle.Les rhums Reimonenq sont des rhums pur jus de canne à sucre fabriqués en Guadeloupe dans le territoire Nord Basse Terre. Au cours de cette masterclass, partez à la découverte des arômes incontournables de la Guadeloupe.Venez découvrir les Spécificités de cette Distillerie de plus de 100 ans de savoir-faire. Une sélection à découvrir et à Déguster.

Delphine, chargée marketing depuis 2017 à la distillerie Reimonenq s’attache à mettre en lumière le savoir-faire et la qualité des rhums Reimonenq.

Jordan, Petit Fils de Léopold Reimonenq, 4eme génération, est axé sur le développement commercial en Guadeloupe.

16h00

Voyagez vers l’âme de Cuba avec Santiago de Cuba.
By Tommy Cole, Brand Ambassador Santiago de Cuba (UK)

Faites l’expérience d’un voyage dans la région de l’Oriente, au sud-est de Cuba, connue comme le berceau du rhum léger (« ron ligero ») depuis 1862. Né de la passion et de l’expertise des Maestros del Ron Cubano, il crée un rhum qui a l’âme de cette île des Caraïbes. Rejoignez-nous pour découvrir en profondeur le terroir, la flore et les traditions ancestrales qui constituent l’héritage du Ron Santiago de Cuba.

Avec plus de 12 ans d’expérience dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration et un goût prononcé pour l’univers du rhum et des cocktails, Tommy nous rejoint en tant que nouvel ambassadeur de la marque Ron Santiago de Cuba en Grande-Bretagne. En tant qu’éducateur accrédité au sein de l’industrie, Tommy continue d’encourager et de partager ses connaissances et son intérêt pour l’artisanat derrière l’étiquette – toujours à la recherche de contenu passionnant tant pour les professionnels que pour les amateurs de rhum cubain.

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