Masterclasses – Samedi 2 avril 2022

Rappel : pour assister aux Master Classes (gratuitement), vous devez d’abord être entré(e) sur le salon et donc être détenteur d’un billet.

13h30

Distillery Krauss – Levures, fermentation, distillation: les techniques de pointe au service de la dégustation
By Cyrille Mald – Expert rhum et autres spiritueux

Distillery Krauss est un concentré du savoir-faire de la distillation en Autriche et, sans nul doute, l’une des toutes meilleures distilleries d’Europe selon les experts. Prix du Meilleur rhum Europe aux ISS Awards 2020 et Médaille d’or aux ISS Awards 2021 pour le Rum Cask Strength Single Cask (6 ans d’âge). La distillerie et ses spiritueux sont multi-primés depuis 2007 : plus de 60 médailles d’or aux concours internationaux les plus prestigieux (San Francisco World Spirits, Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles, etc).

Cyrille Mald est écrivain, chroniqueur et entrepreneur, CEO de Rum Intelligence SAS, la société organisatrice de l’International Sugarcane Spirits Awards, le concours international de spiritueux le plus en pointe, couvrant les expertises conjuguées du Rhum Fest de Paris et du Rum Fest de Londres et réunissant les compétences des meilleurs spécialistes mondiaux dans le domaine, l’auteur de Whisky et prochainement de Rhum, sept. 2022 500p. Edition E/P/A (Hachette).

14h30

Savanna révèle Le Must et La Réunion
By Noëlle Traxel et Samuel Pitarch – ambassadeurs de la distillerie

En bordure d’Océan Indien, au pied du volcan Piton de la Fournaise, la distillerie Savanna élabore avec exigence des rhums rares depuis 1870. Chacun de ces rhums puise intensité et richesse au cœur de la nature indomptée et grandiose de l’île de La Réunion. Découvrez la genèse de Le Must, le nouveau blend de Savanna, fusion gourmande de rhums traditionnels et Grands Arômes, vieillis jusqu’à neuf ans. Le Must, rhum multi-médaillé à l’international avant même son lancement, propose un fruité croquant entre banane et poire, arrondi par des notes plus complexes de miel et de ganache.

NoëlleTraxel : Grenobloise de naissance, Noëlle s’installée sur l’île intense en 2007. Peu après, elle rejoint la Distillerie Savanna où elle participe activement au développement et aux sélections de rhums avec le maître de chai et dont elle de vient rapidement la responsable commerciale.

Samuel Pitarch : Ancien joueur de rugby, Basque d’origine et Réunionnais d’adoption depuis près de 28 ans, c’est après plusieurs expériences professionnelles au sein de l’industrie locale qu’il se passionne pour les rhums de La Réunion et rejoint la Réunionnaise du Rhum qui détient la Distillerie Savanna depuis 2012.

En dégustation : Le Must / Rhum traditionnel vieux Savanna x2 / Rhum grand arôme vieux Savanna 

15h30

Un voyage au cœur de la Jamaïque by Alexandre Gabriel
By Alexandre Gabriel – Propriétaire et maitre de chais Maison Ferrand

C’est en 2017 que le mariage entre Alexandre Gabriel et la Jamaïque s’est officialisé.
En effet, avec le rachat de la West Indies Rum distillerie à la Barbade, Alexandre Gabriel est devenu également l’un des co propriétaire de National Rum of Jamaica (Long pond et Clarendon distillery) Depuis, Alexandre Gabriel ne cesse de nous surprendre avec des rhums jamaïcains de très grandes qualités.

Aujourd’hui, président et propriétaire de la Maison Ferrand, Alexandre Gabriel a élargi la notoriété de la Maison centrée sur trois grands spiritueux qui le passionnent toujours autant : le Cognac Ferrand de Grande Champagne, le Gin français Citadelle et le Rhum de Terroirs Plantation, d’authentiques spiritueux qui expriment le terroir dont ils sont issus.

16h30

La Gnôle de Canne où l’émergence des rhums distillés en métropole et la signature pot still.
By Guillaume Ferroni

Il y a quelques années de jeunes distillateurs précurseurs on commencé à vouloir distiller des rhums en métropole. L’explosition actuelle des micro-distilleries semble donner de l’ampleur à cette tendance marquée par une omniprésence de la distillation en pot-still. Mode passagère ou lame de fond ? Partons à la découverte de ces nouveaux rhums et de leurs carétéristiques.

Guillaume Ferroni est un ”touche à tout” passionné du monde du bar et des spiritueux. Issu du monde du bar et créateur des bars «Dans Les Arbres » et « Carry Nation », depuis quelques années il a posé son shaker pour se consacrer aux fûts et aux alambics. Il est distillateur, éleveur et embouteilleur indépendant de spiritueux (rhums, whisky). Passionné de l’histoire du bar et des spiritueux il collectionne les ouvrages et manuscrits anciens et ressuscite régulièrement des alcools disparus. 

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