SAMPAN – VIETNAM

Quelques mots avec Antoine Poircuitte

Qui êtes-vous ?
La Distillerie d’Indochine est une « distillerie de plage » située au sud de Hoi An, dans la province de Quang Nam, au Vietnam. Nous produsions Sampan, un rhum premium et tropical mais surtout agricole. Nous travaillons en étroite collaboration avec les agriculteurs locaux pour cultiver et récolter la meilleure variété de canne à sucre afin de produire du rhum le plus naturel possible. Fermentation contrôlée, distillation en colonne Armagnac, vieillissement en fûts de chêne français (Cognac), notre vision est de travailler de manière respectueuwe de l’environnement et essayer d’exprimer, à travers notre rhum, le grand terroir du Vietnam. Nous nous situons à 30 mètres de la plage, ce qui nous a permis d’accueillir les touristes dans un lieu génial, d’organiser des visites de distillerie et de se détendre dans le jardin avec un cocktail. Voulez-vous en savoir plus? Restez avec nous pour une nuit ou deux à la villa de plage Mai Tai, notre villa de 3 chambres doubles avec piscine située face à la mer.
Pouvez-vous nous dire quelques mots sur les marques que vous présentez à Paris? 
Créé en 2018, «Sampan Rhum» est le résultat de deux années de réflexion sur le processus de production, de sélection du sucre de canne et de construction d’une distillerie de A à Z. Un sampan est un bateau de cabotage typique de l’Asie du Sud-Est. L’origine du mot est étroitement liée au voyage des grands navigateurs du XVIe siècle des Caraïbes à l’Asie, ces mêmes navigateurs qui apportèrent la canne d’Asie aux Caraïbes. Pour nous, choisir «sampan» comme marque est un hommage à cette connexion de rhum entre l’Asie et les Caraïbes.
Notre premier lot de 2018 a été distillé entre août et octobre et mis en bouteille en mars 2019. Nous proposons 3 rhums blancs agricoles, un classique à 45%, un « surdimensionné » à 54% et un « indéformable » à 65%. Nous avons également développé du rhum Sampan Spiced 40%. C’est un rhum vielli de 6 mois minimum en fût de chêne de Cognac, mélangé avec des épices locales infusées dans du rhum pendant 4 mois avec une touche d’hydromel à base de miel et de menthe, provenant de montagnes situés au nord du Vietnam. Plus tard cette année, nous publierons un rhum ambré à 45% avec un vieillissement minimum de 8 mois en fûts de Cognac.
Pourquoi avoir choisi Rhum Fest Paris pour exposer? 
Nous sommes officiellement ouverts au public à partir du 31 mars 2019. Ce festival représente pour nous l’occasion de présenter notre rhum au marché européen. Rhum fest Paris est une excellente plate-forme pour présenter notre produit aux professionnels du secteur et faire partie du développement de la catégorie Asie.
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