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Arpenter les arcanes du rhum, c’est d’abord s’intéresser à sa préhistoire, celle du parcours de la canne à sucre, afin d’en ressen,r la complexité, la richesse, l’ubiquité et de comprendre sa des,née tant con,nentale qu’insulaire. De la canne naît en effet le rhum et comme elle, il n’apprécie pas le froid mais le soleil et l’eau ; imprévisible, il peut « tuer le diable », à doses médicinales comme il peut le dissimuler par l’ivresse qu’il engendre. Il devient alors l’objet d’une âpre tenta,on pour les marins de tous pavillons sur les océans et mers de l’équateur médian bordé par les tropiques : le Rhum personnalise l’exo,sme au long cours… mais plus encore !

De l’odyssée de la canne aux colonies sucrières, du tafia primi,f au grog des marins anglais, des rhums de collec,on aux rhums à cocktails, des produc,ons ar,sanales aux rhums industriels, « tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le rhum … » sera abordé dans cet ouvrage précieux où se mêlent économies et produc,ons, écologies et tradi,ons, consomma,ons et alcoolisme, législa,ons actuelles et Free rhum’s land.