Je vous propose, au travers de ces articles, de sillonner le vaste univers du rhum. C’est en partant de la bouteille et en remontant les différentes étapes d’élaboration, que vous comprendrez les spécificités aromatiques des eaux-de-vie de canne, en fonction de leur provenance.

Saisir l’impact de chaque phase de production sur le profil d’un rhum vous permettra d’y voir bien plus clair. Le vieillissement, la distillation, la fermentation, la matière première, autant d’éléments où des choix sont faits en fonction du résultat escompté. Ces décisions sont bien souvent dictées par la culture, l’histoire, le terroir et les modes de consommation locaux. Des distillats hyper expressifs de Jamaïque, aux spiritueux légers de Cuba, en passant par les rhums agricoles des Antilles Françaises, nous parcourrons les nombreuses origines qui font la diversité de cette eau-de-vie.

Suivez-moi dans l’exploration de ce monde incroyablement riche qu’est le Rhum. Le tout, dans la bonne humeur !