A1710 CANTIQUE MILLÉSIME 2020

« L’excellence de l’Habitation du Simon »

Les adjectifs ne manquent pas pour décrire cette cuvée haut de gamme de la distillerie A1710 : monovariétal, bio, millésimé, artisanal, brut de fût, non-filtré… Autant de mots qui font comprendre que l’on est face à un rhum d’exception. La maison martiniquaise a choisi la canne bleue (issue de l’agriculture biologique), dont le jus, après fermentation, a été distillé sur la Belle Aline, l’alambic hybride de l’Habitation. Puis, c’est après plusieurs années de vieillissement que cette cuvée hors norme a pu voir le jour.

Dégustation :
Nez : Complexe, boisé, épices douces et fruits confits
Bouche : Puissante, bois fumé et confiture de fruits
Finale : Longue et vanillée

(70 cl, 55.5 %) – 699 € – Distribution : Whiskies du Monde

ANGOSTURA TRIBUTE DISTILLER’S CUT

« En hommage au master distiller de TDL : John Georges »

Trinidad Distillers Limited est la dernière distillerie en activité sur l’île et cela fait 40 ans que John Georges travaille dans la production de rhum. Cette édition limitée met en avant sa précision et son savoir-faire jusque dans la coupe du distillat. En effet, TDL possède un système de distillation multi-colonnes et parvient malgré tout à produire des rhums très aromatiques. Toutes les colonnes ne sont pas tout le temps utilisées pour produire les rhums Angostura et il existe des « points de piquage » qui permettent de tirer du distillat de la colonne à des endroits précis pour y trouver des arômes particuliers. Ce rhum est un assemblage de vieux fûts (jusqu’à 25 ans d’âge).

Dégustation :
Nez : Expressif sur les baies noires et rouges, boîte à cigare, empyreumatique, vanille
Bouche : Intense, beaucoup d’épices, touche de torréfaction
Finale : Très longue, boisée, empyreumatique, cuir

(70 cl, 44.7 %) – 119 € – Distribution : Dugas

APPLETON HEARTS COLLECTION 1998

« Dernier opus de la Hearts Collection »

Là où d’autres distilleries de Jamaïque misent sur l’exubérance issue de longues fermentations et de distillation 100 % repasse, Appleton élabore des rhums équilibrés nés de l’assemblage de colonne et de pot still. La Hearts Collection s’éloigne de cette ligne habituelle. Composée de 8 millésimes, cette gamme propose à chaque cuvée une énorme concentration née du vieillissement tropical mené sur de nombreuses années (le plus jeune de la gamme a 18 ans). À chaque fois, nous sommes uniquement sur du pot still et sur des réductions minimes, les 63 % de ce millésime 1998 en sont un bel exemple.

Dégustation :
Nez : Chaud, fruité, cacao, gingembre, orange, vanille presque pâtissière
Bouche : Torréfaction, zest d’orange, vanille, boisé
Finale : Gourmande, longue, boisée, noix torréfiée

(70 cl, 63 %) – 550 € – Distribution : Campari France

BARLOVENTO COLLECTION SIGNATURE – DOUBLE FINISH CASK

« Barlovento se positionne sur le haut de gamme »

La Collection Signature représente tout le savoir-faire de la maison. Ce Double Cask Finish est la première expression qui compose la gamme. Comme sur les autres rhums de la marque, le jus provient du Guatemala et est produit sur colonne à partir de miel de canne (sirop de canne), avant de connaitre un vieillissement de plus de 5 ans, en France. C’est justement sur cette phase d’élevage qu’il se distingue, puisqu’il passe la majeure partie de son contact au bois dans un ex-fût de bourbon avant de passer par un ex-fût de cognac, puis par un fût à chauffe très forte (black scale / crocodile). Il s’agit d’un single cask.

Dégustation :
Nez : Vanille, fruits secs, caramel, touche de fleurs blanches
Bouche : Ronde et chaleureuse, boisée, fruits et épices
Finale : Persistante, boisée, fruits et légère salinité

(70 cl, 46 %) – 145 € – Distribution : Jacquart Associés Distribution

BARLOVENTO COLLECTION SIGNATURE – XO

« Le rhum le plus vieux de la maison »

Ce rhum produit au Guatemala connait un triple vieillissement (ex-bourbon, ex-cognac et black scale) avant d’être embouteille en 285 exemplaires, issus d’un fût unique. Contrairement au Double Finish Cask, le passage par les deux derniers fûts n’est pas juste une finition, ce qui leur permet d’exercer une influence plus marquée sur le jus. Au total, ce seront plus de 6 années sous bois qui auront permis le façonnage de ce rhum.

Dégustation :
Nez : Intense, boisé, fruits secs, cacao, vanille et épices
Bouche : Complexe, associant les arômes issus des différents types de fût, avec entre autres torréfaction et caramel
Finale : Longue, boisée, épicée et légèrement fumée

(70 cl, 47 %) – 150 € – Distribution : Jacquart Associés Distribution

BOTRAN INFINITO

« Le haut de gamme de la marque »

Née en 1940 au Guatemala, Botran est connu pour utiliser du sirop de canne à sucre (qu’ils appellent miel de canne) obtenu par chauffage du jus de canne frais pour faire évaporer une partie de son eau, et pour suivre l’indication géographique « Ron de Guatemala ».

Infinito est le fruit d’un assemblage de rhums âges de 12 à 25 ans. Ces rhums sont élevés dans 8 types de fût, dont différents fûts de vins européens (Sherry, Porto, Amarone, Sauternes, Marsala et Ribera Del Duero), en plus des ex-fûts de bourbon.

Dégustation :
Nez : Vanille, fruits secs, caramel
Bouche : Torréfaction (chocolat noir), boisé, caramel, touche d’agrumes
Finale : boisé et sirop d’érable

(70 cl, 43 %) – 185 € – Distribution : Dugas

CABALLO VIEJO

« Rhum ultra añejo »

Voici une toute petite production annuelle. C’est dans une petite distillerie située à Maturin dans l’est de Vénézuéla que ce rhum de mélasse est produit. Pour une unité de production de cette taille, pas question d’immobiliser des quantités trop importantes de rhum ; dans ces conditions, Caballo Viejo, qui est un assemblage de rhums âgés de 6 à 12 ans, représente le très haut de gamme de la distillerie. Seules environ 1000 bouteilles voient le jour à l’année.

Dégustation :
Nez : Riche et expressif, fruits mûrs, pruneaux, bois noble et miel
Bouche : Ronde et équilibrée, notes gourmandes de miel et de fruits confits
Finale : Persistante

(70 cl, 40 %) – Distribution : Rhum Barrica

CLÉMENT CASK FINISH COLLECTION – FINISH ARMAGNAC

« Finition dans des fûts du Domaine d’Ognoas »

Les rhums Clément disposent d’une gamme très variée, la Cask Finish Collection en est un parfait exemple : huit rhums agricole pour huit finishs différents. Le Finish Armagnac a d’abord vieilli 4 ans dans des fûts roux ex-bourbon (mise en vieillissement juillet 2018) avant de prolonger son élevage pendant 1 an dans d’ex-fûts de Bas Armagnac (mise en finition mars 2023).

Dégustation :
Nez : Frais, raisins, vanille
Bouche : Attaque suave, légère fraicheur acide, pain grillé et café
Finale : Longue et gourmande

(70 cl, 55.9 %) – 105 € – Distribution : Spiribam Cartron Distribution

CLÉMENT CASK FINISH COLLECTION – FINISH GRAPPA

« Julien Thimon, architecte de cette collection »

Le maître de chai de Clément et son équipe ont sélectionné des fûts d’origines variées afin de montrer différents visages du rhum vieux de l’Habitation. Après les traditionnelles 4 années passées en ex-fût de bourbon, le précieux liquide a été transféré en avril 2021 dans un fût qui avait contenu de la grappa, la célèbre eau-de-vie de marc italienne.

Dégustation :
Nez : Boisé, torréfié et fumé
Bouche : Équilibré sur la même partition que le nez, pointe de minéralité
Finale : Fraiche

(70 cl, 62.1 %) – 105 € – Distribution : Spiribam Cartron Distribution

DEPAZ BRUT DE FÛT 2000

« Le premier brut de fût de la distillerie »

La distillerie de Saint-Pierre n’est pas la plus connue de Martinique, et pourtant, la qualité des rhums qui en sortent est régulièrement très haute : rhums blancs classiques, parcellaires, gamme de vieux… Il ne faut pas oublier pour autant qu’il y a quelques années sortait une série de rhums bruts de fût, dont le premier représentant fut ce millésime 2000. C’est après 17 ans en fûts de chêne français qu’il a été mis en bouteille, sans réduction, en 980 exemplaires.

Dégustation :
Nez : Épices, boisé, orange, gourmand, fruits à coque, menthol
Bouche : Alcool bien dosé, équilibre entre fruits et boisé
Finale : Longue, boisée, légèrement tannique et torréfiée

(70 cl, 58.4 %) – 390 € – Distribution : Premium Craft Spirits

FERRER COLLECTION ONE CASK – NEW YARMOUTH 1994

« Un rhum jamaïcain de 32 ans ! »

La jeune maison Ferrer a été fondée par Esteban Ferrer, que l’on connait au travers de la marque Famille Ricci. Son portefeuille se compose de trois cognacs de chez Prunier, de trois blended rhums (Nicaragua, Thaïlande et Jamaïque) et de trois single casks. Ce New Yarmouth 1994 fait partie de cette dernière catégorie, aux côtés d’un salvadorien de 20 ans et d’un TDL de 16 ans. Il a passé 26 ans sous les tropiques, puis 6 ans sur le vieux continent.

Dégustation :
Nez : Intense, fruits exotiques mûrs (mangue, banane), et arômes chimiques/phénoliques (goudron, mélasse)
Bouche : Très homogène avec le nez sur cet équilibre entre les fruits et le goudron/l’essence, boisé
Finale : Longue, boisée et tannique

(70 cl, 58.5 %) – 570 € – Distribution : Blue Garden Spirits

HAMPDEN 15 ANS

« Plus ancienne expression de la distillerie à vieillissement sur place »

Hampden est sans doute la distillerie jamaïcaine la plus connue des amateurs, avec ses rhums de mélasse puissants et hyper expressifs. Ce sont des fermentations particulières et une distillation à repasse qui expliquent le profil « high ester » de ces rhums. Les premiers vieillissements sur place n’ont commencé qu’en 2010, ce 15 ans est donc le plus vieux à ce jour.

La fermentation longue est menée à l’aide de vinasse, de vinaigre de canne et de muck. Le « vin de canne » est ensuite distillé sur un double retort pot still. Le vieillissement se fait intégralement sur place dans d’ex-fûts de bourbon. Les esters à la distillation sont compris entre 200 et 400 g/hL AA, ce qui correspond à un mark LROK.

Dégustation :
Nez : explosif, riche et expressif. Fruits confits et fruits secs, amande, solvant, empyreumatique, peu de bois
Bouche : pas trop vive sur l’attaque, elle monte en intensité. Fruits exotiques, essence, amande, cannelle
Finale : longue ! Tannique, sucre de canne, mangue, fleurs, réglisse

(70 cl, 50 %) – 379 € – Distribution : La Maison du Whisky

HSE BRUME DORÉE CHÊNE FRANÇAIS

« La maison martiniquaise continue son exploration de la tonnellerie »

HSE pousse son savoir et son expertise sur le vieillissement. Finitions, chauffes, provenance du chêne, préparations des fûts… Ici le nom « Brume Dorée » vient d’une technique particulière lors de la chauffe du fût : elle inclue de la vapeur, résultat de projection d’eau sur le braséro lors du bousinage. Cette technique permet de pénétrer les douelles bien plus en profondeur et ainsi de tirer plus et différemment du bois durant l’élevage. Il existe d’autres Brumes (Aurore ou Cuivrée par exemple), leur différence venant de la puissance et la durée de la chauffe.
Ce rhum AOC Martinique millésime 2014 est brut de fût et a été élevé dans des fûts de chêne français (environ 1600 exemplaires).

Dégustation : Complexité et finesse
Nez : Cuir, vanille Bourbon, myrrhe, boite à cigare et fruits cuits
Bouche : Fèves de cacao fraichement torréfiées, de réglisse et de fruits compotés

(70 cl, 49.5 %) – 81 € – Distribution : Dugas

HSE BRUME DORÉE CHÊNE AMÉRICAIN

« Second membre du duo Brume Dorée »

HSE fait partie des explorateurs en terme d’élevage. Le duo Brume Dorée le prouve une nouvelle fois. Chauffe particulière durant laquelle de l’eau est projetée sur le brasero, ce qui permet de pénétrer le bois plus en profondeur et ainsi d’en extraire d’autres arômes.

Ce rhum AOC Martinique millésime 2014 est brut de fût et a été élevé dans des fûts de chêne américain (environ 1700 exemplaires).

Dégustation : Complexité et gourmandise
Nez : Bois de santal, moka, épices rares, feuilles séchées et fruits confits
Bouche : Arômes pâtissiers, de bois précieux, de torréfaction et de fruits à l’alcool

(70 cl, 49.6 %) – 80 € – Distribution : Dugas

HSE XO À LA FRANÇAISE

« La série À la Française s’offre une nouvelle version »

Ces rhums XO illustrent l’élégance et l’art de vivre « à la française ». Le premier opus était un millésime 2016, assemblage de plusieurs fûts exclusivement de chêne français et proposé à 51.6 %. Cette fois-ci un double millésime que nous propose HSE avec un assemblage de rhums de 2007 et 2013 (bien sûr toujours du chêne français). Il a été mis en bouteille juste avant le Rhum Fest.

Dégustation :
Nez : Notes gourmandes de fruits confits, d’orangette et de tabac blond
Bouche : Les notes compotées de coing et d’abricot sec laissent progressivement place à des arômes de pain d’épices au miel et de réglisse
Finale : Bois de santal, épices rares et fruits confits

(70 cl, 45 %) – 98 € – Distribution : Dugas

ISAUTIER ALFRED

« Renouveau de la maison réunionnaise »

C’est en 2022 que l’on a pu découvrir cette bouteille (contenu et contenant). Elle marque le début d’une nouvelle phase chez Isautier, qui a revu sa gamme et qui a surtout pu récolter les fruits de longues années de travail de l’ombre sur le vieillissement « à la cognaçaise ». Ainsi, ce rhum de mélasse de 12 ans a d’abord connu du chêne neuf pendant environ 1 an, avant d’être enfûté dans des fûts roux (déjà utilisés) ex-cognac. Il était sorti en même temps que la première version d’Antoinette et de la cuvée Louis et Charles.

Dégustation :
Nez : Fruits exotiques, bois précieux, tabac, agrumes confits
Bouche : Ronde, équilibrée, intense, fraiche et mentholée
Finale : Longue, fruits confits, bois précieux et cacao

Parole à la Maître de chai Marie Ferrand :
« Ce rhum vieux Alfred a une signification particulière pour moi car il est le fruit des premiers vieillissements du chai actuel et témoin de l’identité façonnée depuis 2005. Distillé en 2005 et mis en vieillissement en 2006, il appartient à la seconde vague de rhums enfûtés dans ce chai.
Il marque également une étape fondatrice en étant le premier rhum à être présenté dans le flacon triangulaire devenu emblématique de nos cuvées d’exception, aux côtés des premières éditions de Louis & Charles et d’Antoinette.
Enfin, son nom, Alfred, rend hommage à Alfred Isautier, qui a largement contribué à la modernisation de la distillerie, en mettant en place des procédés toujours utilisés aujourd’hui. »

(70 cl, 45 %) – 109 € – Distribution : La Maison du Whisky

LA FAVORITE CUVÉE SPÉCIALE SÉLECTION ROTARY

« Illustration signée Hector Charpentier »

Fruit d’une collaboration entre la petite distillerie Familiale et le Rotary Club, ce rhum vieux AOC Martinique est embouteillé à 46 %. Seuls 700 exemplaires ont vu le jour, uniquement vendus dans certains clubs Rotary et à la boutique de la distillerie. Il s’agit d’un rhum de 3 ans, fruit d’un assemblage de fûts de chêne ex-cognac et ex-bourbon.

Dégustation :
Nez : Complexe, pain d’épices, notes toastées
Bouche : Délicate, notes de fruits à coque
Finale : Douce et fumée

(70 cl, 46 %) – 95 € – Distribution : La Favorite

MANA’O BLANC AMPHORE

« 1500 bouteilles pour le monde entier »

Cela fait plus de 15 ans que l’aventure Mana’o a débuté, et plus d’une décennie que le premier rhum a été commercialisé. La marque décompose son offre en trois gammes, dont la gamme Collection. Au sein de celle-ci, on trouve le vieux et ce rhum blanc Amphore, maturé pendant 18 mois en amphore de 320 litres. Ces contenants en argile sont fabriqués par la maison Tava, spécialiste italien de cet artisanat.

Dégustation :
Nez : Complexe, végétal, intense, frais, réglisse et note de caramel au beurre
Bouche : Fine, texturée, suave, fleurie, végétale et exotique
Finale : Longue sur l’aromatique naturelle de la canne

(70 cl, 54.2 %) – 125 € – Distribution : Free Spirits

MANA’O VIEUX BIO

« Le rhum de plus de 3 ans arrive enfin »

La célèbre marque de rhum de Polynésie française nous régale depuis quelques années de ses différents rhums blancs bio (le classique, Rangiroa, Marquises…) et d’un élevé sous bois. Depuis fin 2025, Mana’o propose son premier rhum vieux. Comme toutes les autres références, il est issu de jus de canne bio fraîchement pressé (un seul passage au moulin et pas d’adjonction d’eau). Après une fermentation de quelques jours et une distillation discontinue, il passe trois ans dans des fûts qui ont précédemment contenu différents types d’alcools.

Dégustation :
Nez : Chêne sec, vieux bois, fruits à coque, fruits secs et réglisse
Bouche : Suave et texture soyeuse. Fruits à coque, cacao et fruits secs
Finale : Vieille prune et rancio

(70 cl, 44 %) – 100 € – Distribution : Free Spirits

NEISSON L’EMPYREUMATIQUE

« Nouvelle référence pour la distillerie familiale du Carbet »

Le nom de cette cuvée vient du grec et signifie « braise ». Dans l’univers de la dégustation, ce terme fait référence à des arômes de fumée, de feu, de torréfaction, de pain toasté ou encore de goudron. Le profil aromatique de ce rhum est donc représenté par ce mot.

Il s’agit d’un assemblage de deux types de fûts : des jus vieillis 6 ans en ex-fûts de cognac et d’autres vieillis 8ans en ex-fûts de bourbon.

Dégustation :
Nez : boisé à la fois gourmand et chaud, cacao, cire d’abeille, fruits à coque torréfiés, épices
Bouche : le boisé est sec et toujours gourmand, quelques fruits rouges et beaucoup d’épices
Finale : la fin de bouche et la finale sont les plus en adéquation avec son nom, trame chaleureuse, un peu asséchante, pointe végétale

(70 cl, 50.8 %) – 265 € – Distribution : La Maison du Whisky

PAPA ROUYO SÉLEKSYON NIGHT 2023

« Née d’un événement unique »

Chaque année, la marque guadeloupéenne organise la « Séleksyon Night », soirée au cours de laquelle 3 fûts présélectionnés sont dégustés par les clients de la distillerie. Après discussions et votes, l’un des 3 est embouteillé brut de fût le soir même et ces flacons particuliers sont immédiatement mis en vente, une unique fois en fin de soirée. C’est en fût de chêne américain neuf que cette cuvée a vieilli, pour ne donner naissance qu’à 120 bouteilles (embouteillé le 17 novembre et NAS).

Dégustation :
Nez : Expressif, fruits (orange, coco, maracudja), boisé, touche pâtissière et épices douces
Bouche : Souple, banane flambée, orange, coco, vanille, épices, brioche et miel
Finale : Longue, chocolat noir

(70 cl, 62 %) – € – Distribution : Papa Rouyo

PAPA ROUYO SÉLEKSYON NIGHT 2024

« Plébiscité par les clients de la distillerie »

Une dégustation à l’aveugle de trois rhums directement issus du fût, des votes et un embouteillage éphémère. Voilà ce que propose Papa Rouyo lors d’un événement exclusif réservé à certains amateurs et connaisseurs de rhum. Le fruit de l’édition 2024 (embouteillé le 13 juin) est un rhum sans indication d’âge, vieilli en fût de chêne français neuf et toujours embouteillé brut de fût pour 120 flacons.

Dégustation :
Nez : Pâtissier (miel et sucre roux), fruits (banane, orange, goyave), épices douce, touche torréfiée
Bouche : Orange, banane, épices, bois, tabac, texture onctueuse
Finale : Pain grillé et fruits exotiques

(70 cl, 60.7 %) – € – Distribution : Papa Rouyo

PÈRE LABAT CARAFE MILLÉSIME 1995

« 98 flacons, pas un de plus »

Poisson est l’une des trois distilleries installées sur Marie Galante. Cela fait plus d’un siècle qu’elle est installée à Grand-Bourg pour produire du rhum (Père Labat). Parmi les cuvées emblématiques de la marque, il y en a une qui se distingue à plus d’un titre : la carafe 1995. Ce rhum distillé en 1995 et vieilli pendant 18 ans sur place en fait déjà une rareté, son tirage extrêmement limité lui donne une aura de trésor.

(70 cl, 43 %) – 1690 € – Distribution : Premium Craft Spirits

PLANTERAY RUM – CUVÉE ADDICTS N°3

« Sélectionné par le fan club le plus actif dans le monde du rhum »

Les chais de Planteray regorgent de trésors et celui-ci a été déniché par les administrateurs du groupe Planteray Rum Addicts en 2025. Ce groupe, très actif, partage des avis et des photos sur leur groupe Facebook mais ce n’est pas tous puisque l’équipe dirigeante – avec l’aide des équipes Ferrand – organise un week-end par an au Château de Bonbonnet et sélectionne des jus réservés aux membres du groupe. Leur choix s’est porté ici sur l’unique et dernier représentant d’une expression particulière : un Savanna pur jus de canne de 2004 embouteillé brut de fût.

Fermentation entre 3 et 5 jours, distillation sur colonne, 198 g/hL AA (pour des composés volatils à 631 g/hL AA), pas de sucre ajouté, vieillissement : tropical 10 ans en ex-fût de cognac, puis continental pendant 11 ans en ex-fût de cognac Ferrand.

(70 cl, 60.9 %) – 149 € – Distribution : Planteray Rum

PLANTERAY RUM – HAÏTI 15 ANS

« Sélection du catalogue Itinéraires »

Voici un rhum sélectionné par La Maison du Whisky dans les chais Planteray pour leur catalogue dévoilé au Whisky Live 2025. Ce pur jus de canne pourrait avoir été distillé à la distillerie Jeanty mais un certain mystère entoure son origine.

Sa fermentation de 5 jours, sa distillation vraisemblablement effectuée sur un petit alambic nous amène vers un profil clairin. Le vieillissement en deux phases (comme toujours chez Planteray) ne masque pas tout à fait cette nature : 5 ans à Haïti en ex-fût de bourbon, puis 10 ans en ex-fût de cognac en France.

Dégustation :
Nez : profond, exotique, jus de canne, floral, puis poivre et fruits secs
Bouche : texture soyeuse, sucre de canne, fraicheur, miel, gingembre, rose
Finale : fraiche, moyennement longue, jus de canne, lait de coco, fruits confits, fleurs

(70 cl, 40.5 %) – 139 € – Distribution : La Maison du Whisky

PLANTERAY RUM – TRINIDAD 25 ANS

« Distillé en l’an 2000 »

Voici une autre sélection par La Maison du Whisky, un très vieux rhum de Trinidad. Ce rhum de mélasse a été distillé dans l’unique distillerie encore en activité de l’île : Trinidad Distillers Limited (souvent appelé TDL). Fermenté deux jours, il a été distillé sur la colonne de la distillerie. Son double vieillissement a débuté par un passage de 16 ans en ex-fût de bourbon, avant de se poursuivre 9 ans dans un fût qui avait contenu du cognac. Un TDL qui, à la dégustation, ne peut trahir son origine.

Dégustation :
Nez : expressif et complexe, fruité (cassis, ananas), floral sur la rose et empyreumatique avec des hydrocarbures qui font penser à Caroni
Bouche : texturé, intense, vif et fin à la fois. Fruits mûrs, fleurs blanches et toujours le goudron
Finale : fruits, fraicheur, notes salines et touche de réglisse et de gentiane

(70 cl, 56.4 %) – 279 € – Distribution : La Maison du Whisky

SAINT ÉLOI SPIRITS – RHUM GRAND ARÔME SAVANNA 11 ANS

« Accrochez-vous à votre verre ! »

Les rhums grand arôme – ou high esters – forment une catégorie à part entière dans l’univers des eaux-de-vie de canne. La distillerie de la Réunion Savanna est réputée pour son savoir-faire en ce domaine. Les Chais Saint Éloi nous livrent ici une expression brute, avec un grand arôme de 11 ans, à très haut degré : 64 %. Ce pourcentage alcoolique élevé va encore accroitre l’intensité gustative et la puissance aromatique de ce liquide.

Dégustation :
Nez : Intense et riche, sort du verre, épices (curry), fruité, capiteux, bonbon arlequin
Bouche : Vif, puissant aromatiquement, fermentaire, sec, olive
Finale : Très longue, tapenade

(70 cl, 64 %) – 190 € – Distribution : Les Chais Saint Éloi 88

SAINT ÉLOI SPIRITS – RHUM TRADITIONNEL SAVANNA 15 ANS

« Un Savanna gourmand et assez typique des rhums de mélasse de la distillerie »

C’est en 2024 que l’on découvrait, au Rhum Fest, les rhums des Chais Saint Éloi, sous la marque Saint Éloi Spirits. Des rhums de Maurice, de Madère ou encore de la Réunion, comme ce rhum de mélasse de 15 ans produit chez Savanna. Ce rhum a d’abord été vieilli sur l’île, avant de terminer sa maturation dans les Vosges où se situent les Chais Saint Éloi.

Dégustation :
Nez : Expressif, fruits exotiques mûrs (dont la banane), boisé, épices, fruits secs
Bouche : Gras, épices, alcool bien dosé, bois précieux, tabac
Finale : Longue, boisée et mentholée

(70 cl, 45 %) – 150 € – Distribution : Les Chais Saint Éloi 88

SAINT JAMES ÉPHÉMÈRE N°5

« Le digne représentant d’une série plus que remarquée »

Cette série des Éphémères par Saint James a vraiment fait son effet : des rhums vieux millésimés, brut de fût, sans ouillage à des prix raisonnables. Ce numéro 5, qui est donc un millésime 2005, est le dernier des quatre à avoir été mis sur le marché, avec un lancement sur le Whisky Live 2023. Il s’agit bien sûr d’un rhum agricole AOC Martinique, distillé en colonne créole et vieilli sur place, à la distillerie.

Dégustation :
Nez : Agrumes, bois précieux, épices, fruits confits et torréfaction (cacao et noix)
Bouche : Alcool maîtrisé, équilibré, pâtisserie vanillée, épices, torréfaction et boisé
Finale : Longue, cacao, épices, vanille et boisé

(70 cl, 51.8 %) – 125 € – Distribution : Premium Craft Spirits

SAINT JAMES MILLÉSIME 1979

« Ce 1979 est un superbe exemple des trésors produits chez Saint James »

La distillerie de Sainte Marie en Martinique est connue à plus d’un titre. Des rhums abordables et de qualité, de l’innovation et un patrimoine remarquable. Mais ce qui fait également sa renommée, ce sont ses rhums millésimés. Le 1885 bien sûr, mais aussi des années plus récentes, comme les 1982 et 1986, tous deux excellents, ou encore ce 1979, tout aussi réussi. On touche ici à un vrai morceau d’histoire au travers de la dégustation de ce rhum, qui offre un style que l’on ne connait plus mais que l’on découvre moderne à la fois.

Dégustation :
Nez : Exotique (mangue, ananas), boisé, vanille, épices douces, café, tabac, orange, cacao, évolutif
Bouche : Riche, intense, boisé, fruits exotiques, cacao, épices
Finale : Longue, chaleureuse, boisée et torréfiée

(70 cl, 43 %) – 1200 € – Distribution : Premium Craft Spirits

SAVANNA x RUMX

« Cuvée exclusive pour la communauté RumX »

Voici un rhum rare. Ce grand arôme de la Réunion a passé 17 ans au contact du bois, avec d’abord un élevage en ex-fût de cognac, puis une seconde maturation en ex-fût d’armagnac de la maison Darroze. Pensé pour la communauté RumX, qui rassemble des dizaines de milliers de passionnés de rhum, ce single cask ravira les amateurs pointus en quête de sensations fortes.

Dégustation :
Nez : Intensité exceptionnelle, fruits exotiques, épices, torréfaction et notes médicinales
Bouche : Concentration suave, confite et fruitée
Finale : Très longue sur les épices, le bois et les arômes médicinaux

(70 cl, 68.7 %) – 295 € – Distribution : Bollinger Diffusion

SWELL DE SPIRITS – SWELL & CO SERIES #27 BLEND TDL 2003 ET MONYMUSK 2010

« Sélectionné et assemblé avec Les Tontons Maltés »

Swell de Spirits s’associe régulièrement à des acteurs du monde des spiritueux pour proposer des cuvées particulières. Ce sont les Tontons Maltés – grands amateurs de whisky mais pas que, la preuve – que vous pouvez retrouver sur Instagram, qui se sont alliés à l’équipe Swell pour créer cet assemblage. Nous sommes sur une proportion en faveur du rhum de Trinidad, qui occupe presque trois quarts du blend.

Dégustation :
Nez : Fruits exotiques (mangue, ananas, banane), vernis, camphre, brioche, vanille et amande
Bouche : Vif, fruits mûrs (tropicaux et à chair jaune), épices, agrumes, amande grillée et chocolat
Finale : Longue, fruits exotiques, boisée, mentholée, cacao et réglisse

(70 cl, 56.4 %) – 149 € – Distribution : Premium Craft Spirits

Ti CED – ARRANGÉ ANANAS IMMERSION ATLANTIQUE

« Une rareté – les deux dernières bouteilles »

Les Rhums de Ced ou Ti CED, sont les précurseurs dans le domaine des arrangés distribués chez les cavistes. En plus de cette place, se sont aussi eux qui bien souvent font bouger ce monde grâce à des expérimentations : vieillissements en fûts, création de leur propre sirop de sucre, utilisation de différents rhums, immersion en marais salants… et cet ovni qui a passé un an dans la mer, au large de l’île d’Ouessant à 60 mètres de profondeur.

En plus de ça, cela fait 9 ans que l’ananas est au contact du rhum ce qui le rend particulièrement confit. Un vrai honneur que nous fait la marque, puisque ce sont les deux dernières bouteilles existantes.

(70 cl, 32 %) – Distribution : Dugas

TROIS RIVIÈRES CONFLUENCES

« Le concept d’assemblage multi-millésimes poussé plus loin »

Nous découvrions le premier triple millésime Trois Rivière en 2014. Douze ans plus tard, la maison au moulin nous propose un assemblage dont Daniel Baudin a le secret. Il est allé puiser dans les stocks de Saint Luce pour y dénicher deux millésimes du début du 21è siècle (2000 et 2001), mais aussi une vieillerie, un rhum distillé en 1977. Ce dernier sera là pour « éduquer les plus jeunes » comme aime à le dire le maître de chai. Beaucoup de nuances et de complexité grâce au large éventail des fûts utilisés (américain, français, neuf, roux, chauffes différentes…), pour atteindre l’équilibre.

Dégustation :
Nez : Profondeur et rondeur, orange, épices douces, fruits secs, boisé, fruits confits
Bouche : Attaque douce et veloutée, boisé, épices, agrumes, fruits secs, équilibré
Finale : Dominante boisée et épicée

(70 cl, 44 %) – 500 € – Distribution : Campari France

TROIS RIVIÈRES SINGLE CASK 2006 MISSOURI CASK

« Il n’est pas sans nous rappeler le délicieux brut de fût 2006, également élevé en fût de chêne du Missouri »

Chez Trois Rivières, la sélection des fûts uniques est bien entendu effectuée par Daniel Baudin, pour leur caractère unique. Ce Single Cask 2006 est le fruit d’une expérimentation réalisée avec une filiale de la tonnellerie Radoux, située à Santa Rosa en Californie. Expérimentation visant à comparer les qualités et caractéristiques organoleptiques des bois chênes US en fonction de leur origine, soit Missouri, Appalaches et Minnesota. Il frôle les 7 ans.

Dégustation :
Nez : Atypique, bois précieux et taille de crayon, épices, miel, tabac
Bouche : Équilibre et gourmandise, aromatiquement homogène avec le nez
Finale : boisé rond, vanille, épices et touche torréfiée

(70 cl, 45.2 %) – 179 € – Distribution : Campari France