Emplacement : S8

HaLong Distillery est la plus jeune distillerie artisanale du Vietnam située au bord du site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO de la baie d’Ha Long, au Vietnam. Fondée par l’entrepreneure vietnamienne Giang Nguyen en 2022, elle a pour vocation d’exprimer le terroir du nord du Vietnam à travers des spiritueux premium.

Le rhum HaLong est élaboré à partir de 100 % de jus de canne à sucre frais, issu de fermes locales et pressé directement à la distillerie.
Il bénéficie ensuite d’une longue fermentation (2 semaines), suivie d’une distillation en alambics hybride en cuivre et d’un repos de 6 mois en jarres d’argile traditionnelles fabriquées localement.
Le vieillissement s’effectue notamment en fûts de bois de manguier local, tandis que le rhum épicé (spiced) est élaboré à partir d’épices et de plantes locales.

Une équipe passionnée, menée par Giang Nguyen, fondatrice, et Arno Bolliger, maître distillateur, donne naissance à des rhums au style unique qui transcendent l’expérience de dégustation.